La cuverie, c’est un peu l’âme de la cave. Ici, les grappes fraîchement vendangées entament leur transformation en vins qui sauront sublimer vos moments de partage. Mais qu’est-ce qui se cache derrière ces cuves d’acier ? Pourquoi ce lieu est-il si crucial dans l’élaboration des vins ? On vous emmène dans les coulisses 🍇
Entre tradition et innovation
Chez Renaissance, nous avons à cœur de respecter les méthodes traditionnelles tout en utilisant les meilleures technologies pour exprimer la richesse de notre terroir valaisan. Notre cuverie est équipée de cuves en inox modernes, idéales pour maîtriser chaque étape de la vinification. Cette précision permet de révéler toutes les nuances de nos cépages, qu’il s’agisse d’un rosé léger comme le Snowflake ou d’un rouge puissant comme le Cornalin.
Le soin du détail
Chaque cépage et chaque parcelle méritent une attention particulière. Une fois les raisins triés et pressés, c’est dans la cuverie que le vrai travail commence. Température, temps de macération, fermentations : rien n’est laissé au hasard. L’objectif ? Offrir des vins équilibrés, fidèles à notre terroir et à l’histoire qu’ils racontent.
Un lieu de passion
Ce qui fait la différence dans nos vins, c’est aussi l’humain. Derrière chaque cuve, il y a une équipe de passionnés qui veille à ce que chaque millésime soit une réussite. Dans cet espace, on goûte, on échange, on ajuste. Bref, on vit le vin au quotidien !
La vinification en barrique
La vinification en barrique est une étape clé pour donner au vin une personnalité unique et une profondeur aromatique incomparable. Certaines de nos cuvées passent plusieurs mois dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, pour permettre au vin de s’enrichir grâce à un échange subtil entre le bois et le jus.
Les barriques apportent des notes délicates de vanille, de torréfaction ou encore d’épices, tout en affinant la texture du vin. Ce vieillissement en bois favorise également une oxygénation douce, qui adoucit les tanins et offre des vins équilibrés, ronds et harmonieux.
Parce que le vin, c’est avant tout une aventure humaine 🍷