Heida

Der weiße Savagnin nimmt im Wallis den Namen Heida oder Païen an. Man findet ihn auch im französischen Jura, wo er zur Herstellung von Gelbweinen verwendet wird. Im Elsass existiert er ebenfalls unter der Bezeichnung Traminer. Bei uns wird sein Vorkommen ab dem 16. Jahrhundert bestätigt, aber er scheint schon lange vor dieser Zeit vorhanden gewesen zu sein.

Traditionelle Vinifizierung im Tank mit Umpumpen der Hefe

Strohgelbe Robe.
In der Nase Zitrusaromen mit Noten von Limettenschale.
Am Gaumen mit einer belebenden Struktur, die von einem Hauch Zitrone dominiert wird.
Serviertemperatur: 8-10°.

Passt gut zu Fisch, Austern oder hellem Fleisch.