Humagne Rouge

L’humagne rouge n’a pas, malgré des légendes tenaces, de similitude avec l’Oriou. Cépage d’une maturité très tardive, il faudra, pour un résultat qualitatif optimal, lui accorder des parcelles au climat chaud et généreux.

Vinification en cuve inox

Robe rouge noire.
Nez de feuilles de lierre, de violette et d’une fine note épicée.
Bouche, vin rustique aux tannins puissants, à l’arôme de baies rouges.
Température de service : 13-15°.

Vin à associer avec un civet de chamois du Valais ou des fromages très puissants.