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Fooormidable
AOC Wallis
Das ist Fooormidable! Sein legendärer Ausdruck hat uns begeistert. Renaissance hat das Privileg, diesen Wein Herrn Adolf Ogi zu widmen. Charismatische helvetische Persönlichkeit, inspirierend, begeisternd, Bewunderer der von der Natur zur Schau gestellten Reichtümer.
Die langsame Mazeration von 3 bis 4 Wochen ermöglicht die sanfte Extraktion der Farbe und der Tannine, die für die Struktur dieser Assemblage verantwortlich sind. Ein mehrmonatiger Ausbau im Tank, während dessen die zweite Gärung stattfindet. Anschließend wurde der Wein 18 Monate in Barriques ausgebaut.
Kleid : Intensives Purpurrot
Nase: Das intensive Bouquet von roten Früchten wird durch Noten von Kakao und Gewürzen charakterisiert, zu denen sich ein Hauch von subtiler Vanille gesellt, die ebenso elegant wie diskret ist
Mund : Dieser reiche und voluminöse Wein entwickelt würzige Aromen und wunderschöne, geschmolzene Tannine, die mit der Zeit an Noblesse und Komplexität gewinnen Der sehr lange Abgang lässt einige Holz- und Kakaonoten erahnen, die durch den sorgfältigen Ausbau entstanden sind