Cornalin
DOC Vallese
Conosciuto in passato come Rouge du Pays, il Cornalin è citato nel 1313 in un atto notarile del registro di Anniviers. Vitigno autoctono difficile da lavorare in vigna a causa delle sue carenze di magnesio, è quasi scomparso dal Vallese nel XX secolo. Dall'inizio degli anni 2000, le sue qualità intrinseche lo hanno riportato alla ribalta ed è diventato uno dei simboli viticoli del Canton Vallese.
Una lenta macerazione di 4 settimane estrae delicatamente il colore e i tannini responsabili della struttura del nostro Cornalin. Questa specialità viene poi fatta maturare per diversi mesi in tini, durante i quali avviene la seconda fermentazione.
Abito : Rosso cremisi intenso e profondo con riflessi rubino
Naso : Un bouquet complesso e accattivante dominato da aromi di prugna matura, amarena e marasca.
Bocca : Sapori ricchi e generosi, frutti neri mescolati a sottili note di carne alla griglia, finale lungo ed elegante con tannini ben integrati.
Premi :