Petite Arvine
DOC Vallese
La Petite Arvine, vitigno autoctono del Vallese, è coltivata da almeno quattro secoli. Inizialmente poco coltivato, ha guadagnato popolarità nel XX secolo. Tra il 1991 e il 2008, la superficie coltivata è quasi quadruplicata grazie a un'attenta selezione. Esigente, richiede un'esposizione ottimale ed evita i terreni fertili e la siccità. Apprezzata per il suo carattere distintivo e il suo potenziale di invecchiamento, la Petite Arvine ha resistito ai tentativi di coltivarla in altre parti d'Europa, dove le condizioni non sono adatte.
La pressatura lenta e delicata, la fermentazione singola a una bassa temperatura di 17 gradi e l'affinamento di nove mesi in tini garantiscono la massima corposità e rotondità, preservando la finezza e la freschezza degli aromi. La nostra Petite Arvine non ha subito la retrogradazione malolattica per conservare tutta la sua vivacità.
Abito : Giallo con riflessi dorati
Naso : Note fresche e limonose di mandarino, fragranze esotiche e tropicali di litchi, mango e frutto della passione.
Bocca : Sapori succosi di albicocca e rabarbaro, piacevole acidità, salinità del fleur de sel, sfumature di scorza d'arancia, struttura elegante e persistenza aromatica.