Die Cuverie ist so etwas wie die Seele des Weinkellers. Hier beginnen die frisch geernteten Trauben ihre Verwandlung in Weine, die Ihre gemeinsamen Momente veredeln werden. Aber was verbirgt sich hinter diesen Stahltanks? Warum ist dieser Ort so entscheidend für die Weinherstellung? Wir nehmen Sie mit hinter die Kulissen 🍇.
Zwischen Tradition und Innovation
Bei Renaissance ist es uns ein Anliegen, die traditionellen Methoden zu respektieren und gleichzeitig die besten Technologien einzusetzen, um den Reichtum unseres Walliser Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Unsere Cuverie ist mit modernen Edelstahltanks ausgestattet, die ideal sind, um jeden Schritt der Weinbereitung zu beherrschen. Diese Präzision ermöglicht es, alle Nuancen unserer Rebsorten zu entfalten, sei es ein leichter Rosé wie der Snowflake oder ein kräftiges Rot wie Cornalin.
Die Liebe zum Detail
Jede Rebsorte und jede Parzelle verdient besondere Aufmerksamkeit. Nachdem die Trauben sortiert und gepresst wurden, beginnt die eigentliche Arbeit in der Cuveé. Temperatur, Mazerationszeit, Gärung: Nichts wird dem Zufall überlassen. Das Ziel? Ausgewogene Weine anzubieten, die unserem Terroir und der Geschichte, die sie erzählen, treu bleiben.
Ein Ort der Leidenschaft
Was unsere Weine auszeichnet, ist auch der Mensch. Hinter jedem Tank steht ein Team von Enthusiasten, das dafür sorgt, dass jeder Jahrgang ein Erfolg wird. In diesem Raum wird probiert, ausgetauscht und angepasst. Kurz gesagt: Hier wird Wein täglich gelebt!
Die Weinbereitung im Fass
Die Vinifizierung in Eichenfässern ist ein entscheidender Schritt, um dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit und eine unvergleichliche aromatische Tiefe zu verleihen. Einige unserer Cuvées verbringen mehrere Monate in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, damit sich der Wein durch den subtilen Austausch zwischen Holz und Saft bereichern kann.
Die Barriques bringen delikate Noten von Vanille, Röstaromen oder auch Gewürzen mit sich und verfeinern gleichzeitig die Textur des Weins. Die Reifung im Holz fördert auch eine sanfte Sauerstoffzufuhr, die die Tannine weicher macht und ausgewogene, runde und harmonische Weine hervorbringt.
Weil Wein vor allem ein menschliches Abenteuer ist 🍷.
