Cornalin

Anciennement appelé rouge du pays, le cornalin est mentionné en 1313 dans un acte notarié, le Registre d’Anniviers. Difficile à travailler et peu productif, il a failli disparaître au 20ème siècle. Depuis quelques années, ses qualités reconnues l’on fait revenir sur le devant de la scène pour devenir l’un des symboles viticoles du canton du Valais.

Vinification en foudre de bois

Robe rouge rubis aux reflets violets.
Nez complexe de cerise noire, de kirsch.
Bouche charnue, gourmande et subtile, soutenue par des tanins soyeux.
Température de service : 12-18°

A déguster avec une viande rouge, une bonne grillade ou un choix de fromages moelleux.