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Heida
AOC Valais
Dans une traduction littérale du dialecte haut-valaisan Heïda signifie vieux, ancien, en référence aux temps d’avant l’évangélisation, les temps païens (Wolf, 1886), épithète qui se retrouve dans les Heidenhäusern ("vieilles maisons"), ou dans Heido, nom du plus vieux bisse de Visperterminen dans la vallée de Zermatt et Saas Fee.Introduit en Valais dès le Moyen-Age, il s’est adapté dans nos vignes perchées sur des terrasses à plus de 1150 mètres d’altitude, les vignes les plus hautes d’Europe.
Un pressurage lent et doux, une première fermentation à basse température de maximum 18 degrés et un élevage de plusieurs mois en cuve pendant lequel a lieu partiellement la fermentation malolactique garantissent un maximum de rondeur, tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.
Robe : Jaune aux reflets dorés
Nez : Douces notes de miel et de camomille, intensité fruitée de l'abricot sec, arôme subtil de brioche, pointe de poivre blanc
Bouche : Vin chaud et velouté, plénitude exotique de fruits secs et de citron vert, équilibre entre douceur, fraîcheur et complexité
Distinctions :
Millésime 2013 - Or - Grand Prix du Vin Suisse 2015
Millésime 2014 - Or - Expovina 2016
Millésime 2015 - Or - Grand Prix du Vin Suisse 2018
Millésime 2023 - Or - Vinalies 2025
Millésime 2013 - Or - Grand Prix du Vin Suisse 2015
Millésime 2014 - Or - Expovina 2016
Millésime 2015 - Or - Grand Prix du Vin Suisse 2018
Millésime 2023 - Or - Vinalies 2025