Heida

Le savagnin blanc prend en Valais, le nom de heida ou de païen. On le retrouve dans le Jura français où il est utilisé pour l’élaboration des vins jaunes. Il existe également en Alsace sous l’appellation de traminer. Chez nous sa présence est confirmée dès le 16ème siècle, mais il semble être présent bien avant cette période.

Vinification traditionnelle en cuve avec remontage des lies

Robe délicate, jaune paille.
Nez aux arômes d’agrumes avec des notes d’écorce de citron et de cassis.
Bouche d’une structure vivifiante, dominée par une pointe citronnée.
Température de service : 8-10°.

Accompagne à merveille un poisson, des huîtres ou une viande blanche.